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Tortenrezept

Weihnachtsgebäck
%Es wird wohl kaum jemanden geben%, dem Weihnachtsgebäck nicht schmeckt. Wem die Winterzeit zu kalt ist, oder wer die weihnachtliche Jagt nach Geschenken in der überfüllten Stadt ablehnt, bei dem wird doch ein Lächeln auf dem Gesicht erscheinen, wenn der Christstollen auf dem Tisch steht oder die Wohnung nach frisch gebackenen Plätzchen duftet.
Doch gibt es auch beim Weihnachtsgebäck Unterschiede in der Qualität, beim Geschmack ist alles drin von überzuckert bis höchste Patisserie. Böse Überraschungen kann man umgehen, wenn man selber backt. Auf diese Weise kann man viel variieren. Zimtsterne, Vanillekipferl und Lebkuchen werden mit etwas Übung genau so, dass jeder neue Versuch einen ganz anderen Geschmack hat. Denn manchen Leuten schmecken Zimt, Nelken und Anis nur in kleinen Mengen, während der Geschmack für andere Leute nicht intensiv genug sein kann.
Dann gibt es noch die traditionellen Tortenrezepte von Oma. Es lohnt sich, sie einmal wieder aus dem Schrank zu holen und zu sehen, mit welch einfachen Mitteln zu frühren Zeiten ein Christstollen hergestellt werden konnte. Es gab keine Backmischung und keine Fertigware. Begrenzte Zeit und Stress im Job legitimieren es heutzutage jedoch, eine Mischung aus Tradition und Moderne in der Varation des Tortenrezepts durch den teilweisen Einsatz von Fertigprodukten zu wählen. Denn zum Beispiel kandierte Früchte für den Christstollen selber herzustellen ist wirklich eine Arbeit, die viel Zeit in Anspruch nimmt und daher auch umgangen werden kann.
Hat man die Grundzutaten besorgt, ist es beim Backen von Plätzchen oder weihnachtlichen Torten am besten, nicht in Stress zu geraten. Das Endergebnis ist nicht das Wichtigste, sondern man sollte das Backen der Plätzchen und Torten nach Rezept genießen . Man sollte das Backen zelebrieren, am besten mit netten Leuten zusammen. Da können alle mitmachen. Dem einen obliegt die Aufgabe des Abwiegens der Zutaten, eine weitere Kraft muss einen geschmeidigen Teig rühren und die Plätzchen ausstechen. Die besten Karten hat der, der am Ende die Schüssel ausschlecken darf. Wer sich in der Menge verschätzt hat, hat man schon ein prima Weihnachtsgeschenk. Die meisten Leute freuen sich nämlich richtig, wenn auch sie zu Weihnachten leckere Plätzchen bekommen.

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Autor : Daniel Keppler
eMail: artikel[@]danielkeppler.de